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Der typische Geschmack
des Salento

Die Küche des Salento ist auf der ganzen Welt für ihre starken Aromen und die hochwertigen Produkte bekannt. Es ist eine einfache aber äußerst geschmacksstarke Küche: entdecken Sie die typischen Gerichte der salentinischen Halbinsel und brechen Sie gleich auf, um im Camping La Masseria zu übernachten. Unter den Hauptzutaten der Gegend finden Sie einfache Produkte, wie Mehl, Gerste, Weizen und Gemüse. Und dazu der Fettfisch und das Fleisch, insbesondere von Pferd und Lamm.

Unter den typischen Gerichten befinden sich Ciciri und Tria, hausgemachte Nudeln, die den Bandnudeln ähneln, nur ohne Ei, teils in Olivenöl gebraten und teil zusammen mit Linsen gekocht, mit denen sie dann serviert werden.
Dann gibt es auch Scapece, aus der Mittelalterzeit, gebratener Fisch, der in Essigbrot mariniert wird mit einer Prise Safran. Und schließlich die Cecamariti, salzige Krapfen aus Mehl und Gemüse: Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Kapern und Paprika.

Auf Salento sind Aromen besonders wichtig, wie Salbei, Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano und Pfefferminz. Sehr wichtig sind auch die süßen Speisen, die arabischen und byzantinischen Einfluss bemerken lassen. Mandeln, Honig und Zimt gibt es immer und fehlen in keinem Dessert am Ende eines leckeren Menüs.
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Camping LA MASSERIA
Via Tenuta di Torre Sabea - Gallipoli (Le)
Tel. +39 0833/202295 - Fax +39 0833/274447 - E-mail: info@lamasseria.net Privacy Policy P.Iva 01155600750
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